Prečo jesť arašidy – zdravotné výhody arašidov

Prečo jesť arašidy. Arašidy sú strukoviny, ktoré pochádzajú z Južnej Ameriky. Používajú sa pre ne rôzne názvy, ako napríklad zemiaky a arašidy. Napriek svojmu názvu arašidy nie sú príbuzné stromovým orechom. Ako strukovina sú príbuzné fazuli, šošovici a sóji.

 

Prečo jesť arašidy

 

 

Na Slovensku sa arašidy zriedkavo konzumujú surové. Namiesto toho sa najčastejšie konzumujú pražené alebo vo forme arašidového masla. Medzi ďalšie výrobky z arašidov patrí arašidový olej, múka a proteín. Tieto výrobky sa používajú v rôznych potravinách, ako sú dezerty, koláče, cukrovinky, občerstvenie a omáčky.

Arašidy sú bohaté na bielkoviny, tuky a rôzne zdravé živiny. Štúdie ukazujú, že arašidy môžu byť dokonca užitočné pri chudnutí a sú spojené so zníženým rizikom srdcových ochorení. V tomto článku sa dozviete Prečo jesť arašidy.

 

Výživové údaje Arašidov

 

Tu sú uvedené výživové údaje pre 100 gramov surových arašidov:

• Kalórie: 567
• Voda: 7 %.
• Bielkoviny: 25,8 gramov
• Sacharidy: 16,1 gramov
• Cukor: 4,7 gramov
• Vláknina: 8,5 gramov
• Tuk: 49,2 gramov
• Nasýtených: 6,28 gramov
• Mononenasýtené: 1,5 gramu 24,43 gramov
• Polynenasýtené: 15,56 gramov
• Omega-3: 0 gramov
• Omega-6: 15,56 gramov
• Trans: 0 gramov

Tuk v arašidoch

 

Arašidy majú vysoký obsah tuku. V skutočnosti sa zaraďujú medzi olejnaté semená. Veľká časť svetovej úrody arašidov sa používa na výrobu arašidového oleja.

Obsah tuku sa pohybuje od 44 do 56 % a pozostáva najmä z mono- a polynenasýtených tukov, z ktorých väčšinu tvoria kyseliny olejová a linolová.

Arašidové bielkoviny

 

Arašidy sú dobrým zdrojom bielkovín.

Obsah bielkovín sa pohybuje v rozmedzí 22 – 30 % ich celkového množstva kalórií, vďaka čomu sú arašidy skvelým zdrojom rastlinných bielkovín.

Najrozšírenejšie bielkoviny v arašidoch, arachín a konarachín, môžu byť pre niektorých ľudí silne alergizujúce a spôsobovať život ohrozujúce reakcie.

Sacharidy

Arašidy majú nízky obsah sacharidov.

Obsah sacharidov je v skutočnosti len asi 13-16 % celkovej hmotnosti.

Vďaka nízkemu obsahu sacharidov a vysokému obsahu bielkovín, tukov a vlákniny majú arašidy veľmi nízky glykemický index (GI), ktorý vyjadruje, ako rýchlo sa sacharidy po jedle dostanú do krvi.

Vďaka tomu sú vhodné pre ľudí s cukrovkou.

Vitamíny a minerály

Arašidy sú vynikajúcim zdrojom rôznych vitamínov a minerálov, vrátane:

• Biotín. Arašidy sú jedným z najbohatších potravinových zdrojov biotínu, ktorý je dôležitý počas tehotenstva
• Meď. V západnej strave je často nízky obsah medi, ktorá je stopovým minerálom v potrave. Jej nedostatok môže mať nepriaznivé účinky na zdravie srdca.
• Niacín. Niacín, známy aj ako vitamín B3, má v tele rôzne dôležité funkcie. Je spojený so zníženým rizikom srdcových ochorení.
• Najstarší človek na svete : 10 najstarších ľudí
• Foláty. Známy aj ako vitamín B9 alebo kyselina listová, folát má mnoho základných funkcií a je obzvlášť dôležitý počas tehotenstva.
• Mangán. Mangán je stopový prvok, ktorý sa nachádza v pitnej vode a vo väčšine potravín.
• Vitamín E. Tento silný antioxidant sa často nachádza vo vysokom množstve v tučných potravinách.
• Tiamín. Jeden z vitamínov skupiny B, tiamín je známy aj ako vitamín B1. Pomáha bunkám vášho tela premieňať sacharidy na energiu a je nevyhnutný pre funkciu srdca, svalov a nervového systému.
• Fosfor. Arašidy sú dobrým zdrojom fosforu, minerálu, ktorý zohráva dôležitú úlohu pri raste a udržiavaní telesných tkanív.
• Horčík. Dostatočný príjem horčíka, ktorý je nevyhnutným minerálom v potrave a má rôzne dôležité funkcie, chráni pred ochoreniami srdca.

 

Iné rastlinné zlúčeniny – Prečo jesť arašidy

 

Arašidy obsahujú rôzne bioaktívne rastlinné zlúčeniny a antioxidanty. V skutočnosti sú rovnako bohaté na antioxidanty ako mnohé ovocie. Väčšina antioxidantov sa nachádza v arašidovej šupke, ktorá sa konzumuje len vtedy, keď sú arašidy surové.

Napriek tomu jadrá arašidov stále obsahujú:

• Kyselinu p-kumarovú. Tento polyfenol je jedným z hlavných antioxidantov v arašidoch.
• Resveratrol. Silný antioxidant, ktorý môže znížiť riziko rakoviny a srdcových ochorení, resveratrol sa nachádza najmä v červenom víne.
• Izoflavóny. Izoflavóny patria do skupiny antioxidačných polyfenolov a spájajú sa s rôznymi účinkami na zdravie.
• Kyselina fytová. Kyselina fytová, ktorá sa nachádza v semenách rastlín vrátane orechov, môže zhoršovať vstrebávanie železa a zinku z arašidov a iných potravín konzumovaných v rovnakom čase.
• Fytosteroly. Arašidový olej obsahuje značné množstvo fytosterolov, ktoré zhoršujú vstrebávanie cholesterolu z tráviaceho traktu.
• Žehlička na vlasy : Podľa čoho si vybrať

Úbytok hmotnosti – Prečo jesť arašidy

 

Arašidy boli široko skúmané v súvislosti s udržiavaním hmotnosti. Napriek vysokému obsahu tuku a kalórií sa zdá, že arašidy neprispievajú k zvyšovaniu telesnej hmotnosti. Jedlá na chudnutie.

Pozorovacie štúdie v skutočnosti ukázali, že konzumácia arašidov môže pomôcť udržať si zdravú hmotnosť a znížiť riziko obezity. Všetky tieto štúdie sú pozorovacie, čo znamená, že nemôžu dokázať príčinnú súvislosť.

Jedna malá, 6-mesačná štúdia na zdravých ženách však naznačila, že keď sa iné zdroje tuku v nízkotučnej diéte nahradili arašidmi, schudli 3 kg napriek tomu, že mali udržiavať svoju pôvodnú hmotnosť.

V inej štúdii sa zistilo, že keď sa do dennej stravy zdravých dospelých ľudí na 8 týždňov pridali 89 gramov arašidov, nepribrali toľko, ako sa očakávalo.

 

Rôzne faktory robia z arašidov potravinu vhodnú na chudnutie:

 

• Znižujú príjem potravy tým, že podporujú pocit sýtosti vo väčšej miere ako iné bežné pochutiny, napríklad ryžové koláčiky.
• Vzhľadom na to, ako arašidy zasýtia, sa zdá, že ľudia kompenzujú zvýšenú konzumáciu arašidov tým, že jedia menej iných potravín.
• Ak sa celé arašidy dostatočne nerozžujú, časť z nich môže prejsť tráviacim systémom bez toho, aby sa vstrebala.
• Vysoký obsah bielkovín a mononenasýtených tukov v arašidoch môže zvýšiť spaľovanie kalórií.
• Arašidy sú zdrojom nerozpustnej vlákniny, ktorá sa spája so zníženým rizikom priberania na váhe.

 

Ďalšie zdravotné výhody arašidov – Prečo jesť arašidy

Okrem toho, že arašidy sú potravina vhodná na chudnutie, spájajú sa s nimi aj viaceré ďalšie zdravotné výhody.

Zdravie srdca – Ochorenia srdca sú jednou z hlavných príčin úmrtí na celom svete. Pozorovacie štúdie naznačujú, že konzumácia arašidov, ako aj iných druhov orechov, môže chrániť pred srdcovými ochoreniami.

Prevencia vzniku žlčových kameňov – Žlčníkové kamene postihujú približne 10-25 % dospelých.